• Lunch-Dinner

    Zeewierspaghetti met geroosterde spruitjes en tempeh

    1 portie Ingrediënten: 25 gram zeewierspaghetti, 200 gram spruitjes (rauw, schoongemaakten gehalveerd), ½ witte ui (fijngesneden), 100 gram tempé (in stukjes gesneden), ½ el misopasta, 3 el extra vierge olijfolie, zout en peper naar smaak.   Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Stap 2 Pak een ruime schaal en doe hier de fijngesneden ui en gehalveerde spruitjes in. Voeg 2 el extra vierge olijfolie toe en hussel goed door elkaar. Leg de spruitje op de bakplaat en rooster ze in ongeveer 20 minuten. Stap 3 Zet een ruime pan met water op het vuur en breng aan de kook. Draai daarna het…

  • Lunch-Dinner

    Seaweed salad

    1 portie 20 gram zeespaghetti (te koop bij AH-XL), ½ courgette (in blokjes), ½ rode ui (fijngesneden), 1-2 teentjes knoflook (fijngesneden), 60 gram shiitakes (in plakjes gesneden), 50 gram verse spinazie, 1 theelepel gedroogde rozemarijn, ¼ geroosterde pompoen, zeezout / peper, 1 eetlepel sojasaus of tamari.   Aan de slag: Doe de zeespaghetti in een kom of pan en giet hier heet water over. Laat even staan. Pak een wok en doe hier wat water of kokosolie in. Fruit de ui en knoflook. Voeg daarna de shiitakes en courgette toe. Wok even mee. De spinazie, rozemarijn mogen toegevoegd worden en roer dit even mee. Giet de zeespaghetti af en roer…