• Boho-tiffin,  Tussendoortje

    Little Power Balls

    Hoeveelheid balletjes is afhankelijk hoe groot je ze zelf maakt.   Ingrediënten: 8 dadels, 8 gedroogde vijgen, 1-2 theelepel kaneel en 1 theelepel vanille. Top: gepofte quinoa of denk aan cacaonibs, raw cacao, kaneel of gecrushte nootjes. Stap 1 Heb je harde dadels? Week deze dan ongeveer 10-20 minuten in warm water. Stap 2 Voeg de dadels, vijgen en 1 theelepel kaneel en vanille in de keukenmachine. Zet aan. Heb je al een plakkerige bal? Proef dan even. Voeg eventueel nog 1 theelepel kaneel toe. Zet jouw keukenmachinen nog even aan. Stap 3 Stroop je mouwen op en maak kleine balletjes van het plakkerige mengsel. Stap 4 Rol de balletjes…

  • Boho-tiffin,  Tussendoortje

    Suldadels

    19 stuks (1 reep is 1 snack) Ingrediënten: 500 gram (spelt)bloem, 14 gram wijnsteenbakpoeder, 200 gram kokossuiker, ½ el vanille, 2 gebroken lijnzaad ei (2 el gebroken lijnzaad + 6 el lauwwarm water en dit mengen en 20 min. laten staan), 200 ml amandelmelk + nog wat om de koeken te bestrijken en 25 dadels (geprakt).   Stap 1 Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Stap 2 Doe alle ingrediënten voor het deeg bij elkaar (m.u.v. de dadels en de extra melk) en kneed tot een deegbal. Stap 3 Wikkel het deeg in wat huishoudfolie en leg deze voor ongeveer 30 minuten in…

  • Boho-tiffin,  Overig,  Tussendoortje

    Appelmoes gezoet met dadels

    Ongeveer 500 ml Ingrediënten: 9 elstar appels (geschild en klokhuis verwijderd, 600 gram), 1 goudrenetappel (geschild, 125 gram), 4 dadels (ontpit) en een scheutje water. Stap 1 Doe de geschilde appels in stukjes in een ruime pan samen met de dadels. Voeg er een scheutje water bij en zet de pan op het vuur. Stap 2 Kook de appels in ongeveer 15-20 minuten gaar. Stap 3 Giet het overtollige water af en pureer de appelmoes en dadels tot een fijne moes. Wil je het iets grover houden? Pureer dan minder land. Stap 4 Je kan de appelsmoes verder op smaak brengen met nog wat kaneel of zoeter maken door er…

  • Boho-tiffin,  Tussendoortje

    Blonde brownies

    9 stuks Ingrediënten: 100 gram amandelmeel, 100 gram kokosmeel, 1 el gebrokenlijnzaad, 35 gram tapicoazetmeel, 2 theelepel pumpkinspices, 20 gram pecannootjes (gebroken), 50 gram dadels (in stukjes), 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 1 theelepel baksoda + 1 theelepel appelazijn, 200 gram (fles)pompoen (rauw afgewogen, schoonmaken, stukjes snijden, koken en fijnprakken/pureren), 1 el vanille, 60 ml agavesiroop, 60 ml appelmoes, 1 rijpe banaan (geprakt) en een snuf zout. Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakvorm met een bakpapiertjes. Stap 2 Meng alle droge ingrediënten (m.u.v. de baksoda)) in een kom. Stap 3 Doe de vochtige ingrediënten (m.u.v. de appelazijn) in een aparte kom en meng dit met…

  • Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Tussendoortje

    Pepernoten cheesecake met sinaasappel

    Minimaal 8 porties. Je kan er ook 12 of 18 porties uit snijden. Ingrediënten: bodem: 100 gram dadels (http://www.yogiyousef.com/nl/webshop/for-foodmakers/dadels-extra-soft-zonder-pit-3kg), 250 gram bio pepernoten (gezoet met speltstroop en wat water. Witte laag: 750 gram sojayoghurt, 3 el agavesiroop (of meer als je het zoeter wilt hebben), sap van 1 sinaasappel, rasp van 2 sinaasappels, 1 theelepel vanille, 2-3 el speculaaskruiden en 6 gram agar-agar met 200 ml water. Je kan de taart nog versieren met pepernoten, wat pure chocolade of met wat jij lekker vindt. Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de springvorm (28 cm) met een bakpapiertje en vet de randen in met kokosolie. Stap…

  • Geen categorie

    Chai matcha chocolate lolly pops

    9 lolly’s Ingrediënten: 70 gram walnoten, 15 gram pecannoten, 35 gram kokosrasp, 1 eetlepel chai matcha (David Rio), 160 gram witte bonen (schoongespoeld en uitgelekt), 1 el bietenpoeder, 8 dadels (Yogi en Yousef) en 80 gram pure chocolade 99% cacao (wil je het minder bitter? Gebruik dan een lager cacaogehalte). Stap 1 Bekleed een bord met bakpapier die in de vriezer past. Stap 2 Doe in de keukenmachine de walnoten, pecannoten, kokosrasp, chai matcha, witten bonen en de dadels. Maal het fijn. Er mogen nog best wat grove stukjes noten tussen zitten. Stap 3 Voeg de bietenpoeder toe en laat nog even meedraaien. Stap 4 Maak 9 gelijke balletjes en…

  • Geen categorie

    Pancakes with chocolate

    1 portie Ingrediënten: 50 gram speltmeel, 100 ml amandelmelk, 1 theelepel vanille, 1/2 eetlepel agavesiroop, snuf zout, ½ theelepel baksoda, 10 gram cacaodrops. Topping: 2 dadels, 1 eetlepel raw cacao en water (hoeveelheid is afhankelijk hoe dun of dik je de saus wilt hebben, begin met 1 eetlepel en voeg meer toe). Cacaodrops, cacaonibs, 1 dadel en een stukje pure chocolade (99% cacao). Stap 1 Doe het meel in een kom en meng hier de vanille, zout, cacaodrops en baksoda doorheen. Stap 2 Giet de amandelmelk en agavesiroop door het meel en kluts goed met een vork, zodat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Stap 3 Pak een…

  • Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Ontbijt,  Tussendoortje

    Kaki cheesecake

    Minimaal 8 porties. Je kan er ook 12 of 18 porties uit snijden. Ingrediënten: bodem: 8 dadels (http://www.yogiyousef.com/nl/webshop/for-foodmakers/dadels-extra-soft-zonder-pit-3kg), 100 boekweitgrutten (boekweitmeel of havermout kan ook), 50 gram amandelmeel, 1 el raw cacao, 1 theelepel koekkruiden en 25 ml water. Witte laag: 500 gram soya-coconutyoghurt (Provamel, andere plantaardige yoghurt kan ook), 2 el rijststroop (of meer als je het zoeter wilt hebben, gebruik anders agavesiroop, deze is zoeter van smaak), 6 gram agar-ager en 200 ml water. Oranje laag: 2 kaki’s (geschild), 1 theelepel verse citroensap, ½ theelepel vanille, 1-2 eetlepels rijststroop (of agave), 3 gram agar-agar en 100 ml water. Je kan de taart nog versieren met stukjes kaki, walnoten…

  • Boho-tiffin,  Tussendoortje

    Pruimentaart

    6 grote porties of 12 kleine porties Ingrediënten: 100 gram speltmeel, 100 gram amandelmeel, 30 gram agavesiroop, 15 gram kokosolie, 1 el gebroken lijnzaad + 3 theelepel water (mengen en 20 min. apart zetten), 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, ½ theelepel vanille en een snuf zout. Dadel- speculaasspijs: 100 gram amandelmeel, 100 gram dadels ( http://www.yogiyousef.com * )  50 gram agavesiroop, 1 flinke theelepel speculaaskruiden en 100 ml water. Top: 6 pruimen en wat amandelschaafsel. Het originele recept is afkomstig van http://healthinut.com Ik heb de taart vegan gemaakt en speculaaskruiden toegevoegd. * Dates for Foodmakers Extra Soft, 3 kg, 24,95) Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat…

  • Boho-tiffin,  Tussendoortje

    Appel- dadelkoeken

    4 stuks Ingrediënten: 50 gram tarwemeel (of een ander meelsoort), 50 gram havermout, 185 gram appeldrap ? (3 appels in de slowjuicer gedaan en dat restant gebruikt voor de koeken), 60 gram dadelpasta, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, wat geschaafde amandelen.   Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met een bakpapiertje. Stap 2 Doe de droge ingrediënten bij elkaar in een kom en roer dit goed door elkaar. Stap 3 Voeg de natte ingrediënten bij het mee en kneed dit met je handen goed door elkaar. Maak er 1 grote bal van. Voelt het te nat aan? Voeg dan nog wat meel…