• Soep

    Tomatensoep

    2-4 porties   Ingrediënten: 1 kilo (roma)tomaten, 1 (rode)ui, 1-2 teentjes knoflook, 1 courgette, 1-2 wortels, 140 gram tomatenpuree, 1 handje versje basilicum, 4 dadels, 250 ml kruiden- of groentebouillon, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, peper en zout naar smaak.   Stap 1 Ik heb alle ingrediënten in de blender gestopt. Is het een egale soep? Stap 2 Warm de soep dan op in en pan en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Stap 3 Schenk de soep in een diep bord en garneer nog met een blaadje basilicum.   Ook lekker met wat veganistische kookroom, geroosterde pijnboompitjes of wat dacht je van versnipperde nori?