• Boho-tiffin,  Tussendoortje

    Amandelpasta pie

    16 porties Ingrediënten: Bodem: 75 gram kokosmeel, 10 gram psylliumvezels, 120 ml kokosolie (op kamertemperatuur) en 120 ml water, snuf himalayazout en wat druppels vloeibare stevia vanille. Vulling: 30 gram pure chocolade (au bain marie laten smelten), 400 ml kokosmelk (uit blik), 60 ml kokosolie, 120 ml amandelpasta en wat druppels vloeibare stevia chocolade   Stap 1 Zorg dat je plek hebt in de vriezer! Bekleed jouw bakvorm (23 cm) met bakpapier en vet de randen in. Stap 2 Doe alle ingrediënten in een ruime kom en kneed met de handen tot een deegbal. Druk deze aan op de bodem van jouw bakvorm. Zet de bakvorm in de vriezer, zodat…

  • Boho-tiffin,  Overig

    Sweet choco pie

    8 punten (10, 12 of 16 kan natuurlijk ook) Ingrediënten: Bodem: 150 gram (glutenvrije) havermout, 40 gram Sweet choco, vloeibare stevia vanille naar smaak, 50 gram kokosolie, snuf himalayazout en 100 gram pecannoten. Vulling: ½ theelepel gember, 2 theelepel pumpkinspices, 1 theelepel kaneel, 100 gram (gekookte) pompoenpuree, 400 gram silken tofu, 40 gram Sweet choco en 100 gram pure chocolade. Top: wat pecannoten. Deze heb ik vast gezet met homemade chocopasta. http://www.veganflavours.nl/choco-pasta/ Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat en taartvorm (23 cm) met bakpapier. Stap 2 Leg de havermout en pecannoten op de beklede bakplaat en zet deze voor ongeveer 10 minuten in…

  • Tussendoortje

    Appelkruimeltaart en abrikozen linzenvlaai

    Ingrediënten: Deeg voor 2 taarten: 1100 gram zelfrijzendbakmeel, 250 gram erythritol + 8-12 druppels vloeibare stevia vanille(of Sweet vanille), ei-ersatz (voor 3 eieren),500 gram plantaardige boter, 2 zakjes bakpoeder, snuf himalayazout. Vulling appeltaart: 2 goudrenetten en 2 friszoete appels, 3 el frambozenjam, 3 el Sweet kaneel en 4-5 el havermout. Vulling linzenvlaai: 2 potten abrikozenjam (of een andere smaak). Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak voor de appeltaart een vorm van 22 cm en bekleed de bodem met bakpapier en vet de randen in. Voor de linzenvlaai pak je een taartvorm van 26 cm (lage bakvorm) of gebruik een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Stap…

  • Tussendoortje

    American style pumpkin cheesecake

    Minimaal 8 stukken Ingrediënten: Bodem: 300 gram pepernoten en 100 ml gesmolten plantaardige magarine (of kokosolie) of 220 gram amandelmeel, 1-2 el speculaaskruiden en 100 ml plantaardige boter. Vulling: 750 ml sojayoghurt (kokosyoghurt of kokosmelk uit blik kan ook), 100 gram custard, 115 gram boter (plantaardig), 50 gram erythritol (Sweet vanille misschien nog lekkerder). Vulling 2: 450 gram pompoen (gekookt), 1 theelepel pumpkinspice, 75 gram erythritol (of Sweet vanille). Karamelsaus: 10 dadels, sap ½ citroen, kokosmelk (uit blik),snuf himalyazout en eventueel naar smaak Sweet karamel. 100 gram pecannoten en 1-2 el syrup gold. Stap 1 Pak een taartvorm van 22 cm en bekleed de bodem met bakpapier. Vet de randen…

  • Ontbijt,  Overig,  Tussendoortje

    Karamel taartje

    1 portie Ingrediënten: 30 gram amandelmeel, 10 gram tapiocameel, 5 gram speltmeel, 10 gram sweet karamel, ¼ theelepel wijnsteenbakpoeder, snufje himalayazout, 3 el amandelmelk, 6-8 druppels greensweet stevia vloeibaar vanille en 1-2 theelepel amandelpasta. Top: 1,5 el kokosmelk (uit blik), ¼ el sweet karamel, 1 theelepel amandelpasta, 1-2 druppels greensweet stevia vloeibaar vanille en 1 theelepel arrowroot (als het blijkt dat het te dun is, of je voegt nog wat amandelpasta toe).   Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en vet het bakblikje in met wat plantaardige boter of olie en bestuif het met wat meel. Stap 2 Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng…

  • Tussendoortje

    Basis vegan vanille cake

    Ingrediënten: 100 gram plantaardige margarine (kokos)olie kan ook, 75 gram Sweet vanille (www.greensweet-stevia.nl), 200 gram speltbloem, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 200 ml amandelmelk, 3/4 theelepel baksoda en 1 el appelazijn. Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bodem van jouw cakeblik of taartvorm met bakpapier. Vet de randen in en strooi er wat bloem over. Stap 2* Werk je met de plantaardige margarine? Doe deze dan in een ruime  kom met de Sweet vanille. Mix deze met de (hand)mixer tot een romig geheel. Stap 3 Voeg de speltbloem en wijnsteenbakpoeder toe aan de boter en mix goed door. Daarna voeg je beetje bij beetje de amandelmelk toe.…

  • Tussendoortje

    Vegan vanillecake met hazelnoot- karamelfrosting

    Ingrediënten: 100 gram plantaardige margarine (Wajang) of (kokos)olie kan ook, 75 gram Sweet vanille, 200 gram speltbloem, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 200 ml plantaardige melk (ik heb amandelmelk gebruikt), 3/4 theelepel baksoda en 1 el appelazijn. Afsmeren met de hazelnoot- karamelfrosting ( www.veganflavours.nl/hazelnoot-karamel-frosting )hoeveelheid bepaal je zelf. Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bodem van de taartvorm (23 cm) met bakpapier en vet de randen in. Stap 2 Doe de boter en Sweet vanille in een ruime kom en mix met een mixer tot een romig geheel. Stap 3 Voeg de speltbloem en wijnsteenbakpoeder toe en mix weer tot het een romig geheel is. Stap…

  • Tussendoortje

    Karamel cheesecake

    Ingrediënten: Bodem: 150 * greensweet vanille (suiker variant), 200 gram amandelen, 50 gram kokos- amandelboter (andere plantaardige boter kan ook), snuf zout. Vulling: 600 gram kokos- of sojayoghurt, 4 el greensweet karamel (suiker variant), 10-12 druppels greensweet karamel (optioneel), sap van een ½ limoen, 4 gram agar-agar. Top: 8 dadels, sap van een ½ limoen, 150 ml kokosmelk (uit blik) en 1 theelepel greensweet karamel (suiker variant) en eventueel wat nootjes on the top.   *minder kan ook, dan is het minder zoet. De zoetekauwer onder ons (niet vegan) waren lyrisch over deze taart. In eerste instantie wilde ik iets anders maken, vandaar dat er zoveel suiker in de bodem…

  • Geen categorie

    Blue Majik Pie

    Ingrediënten: Bodem: 10 gram amandelmeel, 10 gram kokosrasp, 1 el gebrokenlijnzaad + 3 el water (in een kommetje doen en laten weken voor 10 minuten), ½ el kokosolie extra vierge (op kamertemperatuur), snuf himalayazout en 6-8 druppels Green sweet kokos (naar smaak). Vulling: 100 ml kokosmelk (uit blik), 3 el chiazaad, 1 gram Blue Majik van E3Live via @biolovers.nl en 6-8 druppels Green sweet kokos (naar smaak) Topping: naar eigen invulling   Stap 1 Pak een taartvormpje en vet deze eventueel in met plantaardige boter.  Stap 2 Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kommetje en kneed met je handen tot een deegbal.  Stap 3 Druk het deeg uit…

  • Tussendoortje

    Appeltaart met amandelspijs

    Ingrediënten: Bodem:100 gram amandelmeel, 100 gram kokosmeel, 100 gram lijnzaadmeel, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 40 gram greensweet brown, 1 el kokosolie (gesmolten), 1 el speculaaskruiden (koekkruiden of kaneel kan ook), snuf himalayazout en 100-125 ml amandelmelk. Amandelspijs:125 gram amandelmeel, 125 gram erythritol, rasp ½ (kleine) bio citroen, sap van een ½ (kleine)bio citroen, 6-8 druppels greensweet amandel (optioneel) en 1 ei-ersatz. Vulling:3-4 goudrenetten (of een andere appelsoort), 2 el erythritol of greensweet brown en 1 el kaneel. (ook lekker met gedroogd fruit, zoals rozijnen, vijgen, dadels of abrikozen). Top: 1/4 van het deeg + 20 gram (glutenvrije)havermout en wat walnoten (andere noten kan ook).   Stap 1 Verwarm de oven voor…