• Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Pancakes,  VanhetLand

    Raapstelenpancakes met raapstelenhummus

    1 portie Ingrediënten: 50 gram kikkererwtenmeel, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 100 ml water, 50 gram raapstelen en een snuf zout. Pesto: 50 gram pesto, 50 gram kikkererwten, ½ el witte tahin, 1 teentje knoflook, eventueel 1-2 el kikkererwtenvocht, zout en peper naar smaak.   Stap 1 Doe alle ingrediënten voor de pancakes in een hoge maatbeker, keukenmachine of blender. Pureer tot een egaal beslag. Stap 2 Zet de koekenpan op het vuur en voeg een ½ theelepel kokosolie toe. Bak van het beslag ongeveer 8 pancakes. Draai om wanneer ze droog worden en bak de andere kant ook even aan. Stap 3 Tijdens het bakken kan je de hummus alvast maken.…

  • Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Ontbijt,  Pancakes

    Zucchini- bananapancakes

    1 portie Ingrediënten: 50 gram speltbloem, 1 rijpe banaan, 100 gram courgette, 10 gram wijnsteenbakpoeder, 1-2 theelepel stevia vanille (Green Sweet), ½ theelepel koekkruiden, ½ theelepel vanille, snuf zout en 25 ml spa rood (water of een plantaardige melk kan ook). Top: 2 el sojayoghurt (kokosyoghurt is ook lekker), ½ el homemade granola en ¼ banaan. Stap 1 Meng alle droge ingrediënten door elkaar. Stap 2 Doe de plakjes banaan en stukjes courgette in een hoge maatbeker en pureer fijn. Stap 3 Meng het bananenmengsel door het bloem en roer goed door. Voeg de overige natte ingrediënten nog toe. Stap 4 Pak een koekenpan en zet deze op het vuur.…

  • Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Pancakes

    Karamel pancakes

    1 portie Ingrediënten: 50 gram speltmeel, 50 ml amandelmelk (of een andere plantaardige melk, 50 ml water, 1 dadel, ½ theelepel vanille, 5 druppels Green Sweet Caramel(optioneel), 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 1 theelepel baksoda + scheutje citroensap. Karamelsaus (voor 4 á 5 eetlepels): 11 dadels, sap van een ½ limoen of citroen, 5 druppels Green Sweet Caramel (optioneel), 50 ml kokosmelk en 50 ml water. Topping: Bananenchips, hennepzaad en geraspte pure chocolade.   Stap 1 Doe de melk, het water en de dadel in de blender en blend tot een egale smoothie. Stap 2 Alle droge ingrediënten (m.u.v. de baksoda) doe je in een kom en roer je goed door elkaar.…

  • Boho-tiffin,  Ontbijt,  Pancakes

    Snijbieten- spirulina pancakes

    1 portie  Ingrediënten: 50 gram havermoutvlokken, 100 ml bruine rijstmelk, 50 gram snijbieten (blad), 1 theelepel vanille, 1 eetlepel rijststroop (agave- kokosstroop…) 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 1 theelepel baksoda + 1 eetlepel appelazijn, 1 theelepel spirulina. Topping: 1 banaan en wat hennepzaadjes.   Stap 1 Doe alle ingrediënten m.u.v. de baksoda en appelazijn in de blender. Zet aan en wanneer jouw beslag egaal is, dan is het klaar. Stap 2 Al het beslag doe je in een kommetje. Doe in een apart kommetje de baksoda en appelazijn. Goed roeren. Stap 3 Roer nu de baksoda door het beslag. Proef even of je het beslag ‘zoet’ genoeg vindt. Anders maak je het…

  • Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Pancakes

    Pancakes with plums

    1 portie Ingrediënten: 50 gram speltmeel, 100 ml rijst- hazelnootmelk (zonnatura), ½ theelepel kaneel, ½ theelepel vanille, 1-2 theelepel kokosolie (om mee te bakken), 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, snuf zout en 1 theelepel maca (optioneel). 2-3 pruimen en wat agavestroop.   Stap 1 Meng alle droge ingrediënten in een beslagkom en meng goed door elkaar. Doe de melk bij het meel en roer tot een egaal beslag. Stap 2 Verhit de koekenpan en vet deze in. Bak 5-6 pancakes van het beslag. Keer ze om wanneer de bovenkant droog begint te worden en stapel ze op elkaar. Stap 3 Snijd de pruimen doormidden en verwijder de pit. Doe wat kokosolie in…

  • Boho-tiffin,  Pancakes

    Kaneel pancakes met appelcompote

    1 portie Ingrediënten: 50 gram speltmeel, 100 ml amandelmelk, 2 theelepels kaneel, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, snuf zout en eventueel wat vanille of 1 eetlepel agavesiroop als je het zoeter wilt. 1 appel (geschild en gekookt). Stap 1 Doe alle droge ingrediënten voor de pancakes in een kom en meng dit door elkaar. Voeg de melk toe en eventueel de agavesiroop. Stap 2 Pak een koekenpan en zet deze op het vuur. Laat een beetje kokosolie in de pan smelten en bak van het beslag 3 á 4 pancakes. Omdraaien wanneer ze droog worden en dan nog 2-3 minuten bakken. Stap 3 Terwijl je de pancakes aan het bakken bent, kan…

  • Boho-tiffin,  Pancakes

    Matcha pancakes

    1 portie Ingrediënten: 50 gram tarwemeel (of een ander soort meel), 1 eetlepel matchapoeder, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, snuf zout, 1 chia ei (1 eetlepel chiazaden + 3 eetlepels water en hier een mengsel van maken, 10 minuten laten staan), 20 gram dadelpuree (of losse dadels ontpit), 1 theelepel vanille, 1,5 eetlepel agavesiroop (of bv. ahorn-, rijst-, of kokosstroop), 100 ml water. Chocosaus: 1 eetlepel agavesiroop (of een andere stroop), ½ eetlepel carobe (raw cacao kan ook). Hier een mengsel van maken. Te dik? Voeg dan wat water toe. Cacaonibs of cacaodrops en wat (bevroren) frambozen of ander vers of bevroren fruit.   Stap 1 Je kan alle ingrediënten m.u.v. de…

  • Pancakes

    Sultana pancakes

    1 portie Ingrediënten: 50 gram tarwemeel (of een ander meelsoort), 100 ml water, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel vanille, ½ eetlepel rijststroop, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 25 gram (geweekte) sultanas, snuf zout, kardemom en gember   Stap 1 Doe alle droge ingrediënten in een kom en mix dit goed met elkaar. Stap 2 De natte ingrediënten meng je in een aparte kom en voeg je daarna toe bij het meel. Stap 3 Goed mengen en op het laatst de geweekte sultanas toevoegen. Even roeren. Proef even of je het zo op smaak vindt. Maak eventueel zoeter door er nog wat rijststroop aan toe te voegen. Stap 4 Bak een koekenpan, kookring,…

  • Pancakes

    Cookie dough pancakes

    1 portie Ingrediënten: 25 gram speltbloem, 2 gram wijnsteenbakpoeder, snuf zeezout, 50 ml sojayoghurt, ½ theelepel appelazijn en ¼ theelepel vanille. On the top: 2 theelepel pindakaas, 10 gram kokossuiker, 1 theelepel vanille, snuf zout, 25 gram speltbloem, 12,5 ml amandelmelk (kamertemperatuur), 2 eetlepel cacaodrops eventueel nog wat havermout.   Stap 1 Voor de pancakes voeg je eerst alle droge ingrediënten bij elkaar en dit roer je goed door. Voeg daarna de natte ingrediënten toe en mix dit tot een egaal beslag. Laat even rusten. Stap 2 Doe in een andere kom alle droge ingrediënten in voor het cookie dough beslag. Goed roeren. De natte ingrediënten voeg je toe aan…

  • Pancakes

    Onion pancakes

    1 portie  Ingrediënten: 1 (witte) uit fijngesneden, ½ theelepel komijnpoeder, ½ theelepel kurkuma, snuf zout, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 1 theelepel oregano, 50 gram quinoameel, 100 ml water en 2 eetlepels ketchup (ongezoet).   Stap 1 Meng alle droge ingrediënten in een kom. Stap 2 In een apart kommetje meng je de natte ingrediënten. Stap 3 Voeg de natte ingrediënten nu toe aan het meel en roer dit goed door elkaar met een garde. Stap 4 De helft van het uienmengsel roer je er voorzichtig doorheen. Stap 5 Pak een koekenpan en verhit deze goed. Vet in met wat plantaardige boter en als je een kookring gebruikt, vet je deze ook…