• Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Pancakes

    Pancakes with plums

    1 portie Ingrediënten: 50 gram speltmeel, 100 ml rijst- hazelnootmelk (zonnatura), ½ theelepel kaneel, ½ theelepel vanille, 1-2 theelepel kokosolie (om mee te bakken), 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, snuf zout en 1 theelepel maca (optioneel). 2-3 pruimen en wat agavestroop.   Stap 1 Meng alle droge ingrediënten in een beslagkom en meng goed door elkaar. Doe de melk bij het meel en roer tot een egaal beslag. Stap 2 Verhit de koekenpan en vet deze in. Bak 5-6 pancakes van het beslag. Keer ze om wanneer de bovenkant droog begint te worden en stapel ze op elkaar. Stap 3 Snijd de pruimen doormidden en verwijder de pit. Doe wat kokosolie in…