• Geen categorie

    Zuurkool taart

    4, 6 of 8 stukken Ingrediënten: 50 gram rozijnen, 250 zoete aardappel (geschild en in parten snijden), 1 (rode) ui (fijngesneden), 3 teentjes knoflook, 3 gebroken lijnzaad ei (3 el gebroken lijnzaad + 9 el lauwwarm water en dit ongeveer 20 minuten laten staan), 1 pak tofu (uitgelekt), 100 gram sorghummeel (of een ander meelsoort), 1 pak zuurkool (uitgelekt), 2 theelepels gedroogde tijm, peper en zout naar smaak. On the top: 100 gram geraspte vegan kaas en 2 el zonnebloempitjes.   Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenschaal met bakpapier. Stap 2 Kook de zoete aardappel in een steelpannetje met water in ongeveer 20…

  • Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Ontbijt,  Tussendoortje

    Pastinaak loaf

    1 cake / 15-16 plakken Ingrediënten: 3 el gebroken lijnzaad + 9 el lauwwarm water (dit laten weken voor ongeveer 20 minuten tot een geleiachtige substantie), 125 ml water (of plantaardige melk), 60 gram amandelmeel, 80 gram kikkererwtenmeel (ander soort meel kan ook), 2 el chiazaad, 3 theelepel wijnsteenbakpoeder, 40 gram psylliumvezels, snuf zout, 2 theelepel kaneel, 2 theelepel vanille en 150 gram pastinaak (geraspt). Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier. Stap 2 Menge alle droge ingrediënten in een kom. Stap 3 Voeg de natte ingrediënten toe aan het meel en meng goed door elkaar. Stap 4 Schep het beslag over…