• Geen categorie

    Zuurkool taart

    4, 6 of 8 stukken Ingrediënten: 50 gram rozijnen, 250 zoete aardappel (geschild en in parten snijden), 1 (rode) ui (fijngesneden), 3 teentjes knoflook, 3 gebroken lijnzaad ei (3 el gebroken lijnzaad + 9 el lauwwarm water en dit ongeveer 20 minuten laten staan), 1 pak tofu (uitgelekt), 100 gram sorghummeel (of een ander meelsoort), 1 pak zuurkool (uitgelekt), 2 theelepels gedroogde tijm, peper en zout naar smaak. On the top: 100 gram geraspte vegan kaas en 2 el zonnebloempitjes.   Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenschaal met bakpapier. Stap 2 Kook de zoete aardappel in een steelpannetje met water in ongeveer 20…

  • Boho-tiffin,  Lunch-Dinner

    Pompoenquiche

    6-12 porties   Ingrediënten: bodem: 150 gram amandelmeel, 140 gram sorghummeel, 1 lijnzaad ei (1 el gebroken lijnzaad + 3 el water en dit even laten weken tot het een geleiachtige substantie heeft), 1 el gedroogde peterselie, 1 theelepel gedroogde oregano, zout, peper en water. Vulling: 800 gram pompoen (in blokjes gesneden en roosteren in de oven op 200 graden 25-30 minuten), 3 teentjes knolfook (meeroosteren), 1 rode ui (grof gesneden), 4 el edelgistvlokken, 2 el balsamico-azijn, 3 zongedroogde tomaten, 3 el gebroken lijnzaad + 9 el water (mengen en apart zetten voor ongeveer 20 minuten), 1 pak tofu (375 gram),snuf cayennepeper, 1-2 theelepel paprikapoeder en wat zout en peper.…