• Tussendoortje

    Chocolade cake met vers fruit

    8-12 punten Ingrediënten: Bodem: 160 gram meel (ik gebruikte 80 gram bruinerijstmeel en 80 gram amandelmeel), 125 gram kokosbloesemsuiker, 50 gram raw cacao, 1 theelepel baksoda, 1 theelepel vanille, snuf zeezout, ½ theelepel appelazijn, 150 gram appelmoes, 80 ml kokosolie (gesmolten)en 250 ml plantaardige melk (ik gebruikte amandelmelk). Top: 100 gram pure chocolade (ik gebruikte 80% cacao), vers fruit en nibbles van Nâkd. Stap 1 Oven voorverwarmen op 180 graden. Stap 2 Alle droge ingrediënten door elkaar roeren in een ruime kom. Alle natte ingrediënten in een andere kom met elkaar mengen. Stap 3 Voeg de mengsels samen en roer goed door elkaar. Giet het beslag in een springvorm (20…

  • Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Tussendoortje,  VanhetLand

    Chocolade- bietentaart met bosvruchten

    Ingrediënten: 400 gram tarwemeel, 100 gram (raw) cacao, 2 theelepel wijnsteenbakpoeder, 100 gram kokossuiker, 50 gram maca, 50 gram agavesiroop (je kan ook 325 gram kokossuiker gebruiken), 100 ml rijstolie, 200 ml appelmoes (ongezoet), 200 gram (rauwe) biet (geraspt), 1 theelepel vanille, 250 ml kokos- rijstmelk (of een andere plantaardige melk), 2 eetlepel appelazijn, 250 gram (bevroren) bosvruchten) en een snuf zout. Topping: 2-3 eetlepel vegan chocoladepasta (ook eenvoudig zelf te maken), cacaonibs, rozenblaadjes, lavendel, nootjes en wat bietenpoeder.   Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een springvorm (18 cm) met een bakpapiertje en vet de randen in. Stap 2 Meng alle droge ingrediënten in…