Geen categorie

Stoofpeer pancake pie

1 portie

Ingrediënten: 50 gram speltmeel, 2 theelepel speculaaskruiden, 1 el kokosbloesemsuiker, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 2 el gebroken lijnzaad, 100 ml amandelmelk, snuf zout en 1 stoofpeertje

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden en pak een springvorm of een ander bakvormpje van ongeveer 12 cm. Bekleed deze met een pakpapiertje.

Stap 2

Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng dit goed door elkaar.

Stap 3

Roer de amandelmelk door het meel en zorg dat het meel goed is opgenomen.

Stap 4

Giet het mengsel over in jouw bakvormpje en duw er 1 stoofpeertje in.

Stap 5

Zet in de oven en haal het na ongeveer 50-60 minuten uit de oven.

Stap 6

Maak het af met bv. wat agavesiroop of zelfgemaakte karamelsaus.

Stap 8

Wil je jouw pancake pie ergens anders opeten? Stop jouw pancake pie dan in jouw bohotiffin en geniet later van dit heerlijke pancake taartje.

 

Misschien dat jouw pancake te hoog is om zo in jouw tiffin te stoppen, snijd deze dan doormidden (horizontaal). Lekker een laag karamelsaus of pindakaas opsmeren en dan stapelen op locatie en genieten van een extra lekkere pancake pie.

 

Ik heb gebruik gemaakt van de volgende tiffin: https://www.boho-tiffin.com/a-43829785-4989814,,/originals-large-collectie/paisley/

 

 

Een lange weg is afgelegd om te zijn waar ik nu ben. Altijd moe, altijd buikpijn of een opgeblazen gevoel, altijd de afkeurende blik, wanneer ik weer iets anders ging proberen op het gebied van voeding, altijd futloos, altijd vroeg naar bed en altijd gezond eten en toch niet happy..... Hier kwam een einde aan in februari 2015! Veganistisch eten gaf mij alles, waar ik al die jaren naar op zoek was.... Een fit gevoel, geen buikpijn, geen opgeblazen gevoel, niet misselijk zijn, niet het gevoel dat het eruit moet, energieker, toegankelijker naar de ander toe en zo veel meer...... Nu ik meer energie heb, heb ik ook energie om deze website te maken, te vullen en bij te houden. Graag wil ik mijn verhaal delen (in stapjes), ik hoop mensen hiermee te inspireren en tot nadenken te zetten en voor zichzelf (leren) kiezen. Het heeft mij uiteindelijk heel wat jaren gekost, maar ik hoop voor iemand anders, dat hij/zij eerder het geluk in voeding weet te vinden.....