Ontbijt

Ontbijten is een feestje! Ook wanneer je druk bent met kinderen, werk en andere activiteiten. Maak het haalbaar voor jezelf. Sta 's avonds in de keuken om een lekker ontbijtje te maken voor de volgende dag of neem de tijd wanneer je vrij bent! Op de foto's kan het misschien heel ingewikkeld uitzien, maar dat is voor de foto! Pfff, dat scheelt voor jou al veel tijd! Geniet in de keuken en van het moment van jouw ontbijtje!

  • Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Ontbijt,  Overig

    Veganistische kipkerrie

    Ingrediënten: 1 pakje veganistische kipstukjes, 1 el vegan mayonaise (ongezoet), 2-4 el sojayoghurt, 1 el vodauvan, 1 theelepel syrup gold, peper en zout naar smaak. Ook lekker met fijngesneden bleekselderij of stukjes augurk er door….   Stap 1 Doe de vegan kipstukjes in jouw keukenmachine en maal fijn. Stap 2 Schep de kipstukjes over in een kom en voeg de overige ingrediënten toe aan de vegan kipstukjes. Meng goed door elkaar. Stap 3 Wanneer het te droog is voeg dan gerust nog wat mayonaise of sojayoghurt toe aan het mengsel. Het kan niet echt verkeerd gaan J. Stap 4 Bewaar jouw vegan kipkerrie in een schoon potje die je dicht…

  • Lunch-Dinner,  Ontbijt,  Pancakes

    Kokospannenkoek

    1 portie Ingrediënten: 14 gram kokosolie, 1 el sweet caramel (of een andere smaak), 28 gram kokosmeel, 1 eetlepel psylliumvezels, 1 theelepel bakpoeder, 120 ml plantaardige melk, snuf himalayazout en wat vloeibare stevia (bv. caramel, vanille of cocos). Top: wat amandelpasta, kokosslagroom en homemade granola.   Stap 1 Zet de oven aan op 175 graden en bekleed een bakvorm met bakpapier. Stap 2 Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar. Stap 3 Meng in een andere kom de natte ingrediënten met elkaar en voeg het natte mengsel toe aan het meel. Goed met elkaar mengen. Stap 4 Wanneer het vocht opgenomen is door het meel,…

  • Lunch-Dinner,  Ontbijt,  Tussendoortje

    Classic banana bread

    12 plakken Ingrediënten: 300 gram speltmeel, 2 eetlepels gebroken lijnzaad, ½ eetlepel sweet kaneel, snuf himalayazout, 2 theelepels wijnstaanbakpoeder, 150 ml syrup gold, 150 ml amandelmelk (of een andere plantaardige melk), vloeibare stevia vanille (6-8 druppels), 100 ml gesmolten kokosolie en 700 gra overrijpe bananen. Optioneel: vul het beslag met wat nootjes of gedroogde vruchten, mmmmm. Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakblik (25 cm) in met kokosolie en bestrooi het met wat meel. Stap 2 Meng het meel met de gebroken lijnzaadjes, sweet kaneel, himalayazout, wijnsteenbakpoeder en eventueel de noten en/of gedroogde vruchten. Stap 3 Doe de syrup gold, amandelmelk, vloeibare stevia, de…

  • Boho-tiffin,  Lunch-Dinner,  Ontbijt

    Kokospap

    1 portie Ingrediënten: 20 gram kokosmeel, 30 gram kokosrasp, 10 gram sweet caramel (of gebruik vloeibare stevia caramel. Een andere smaak kan natuurlijk ook), 180 ml plantaardige melk (ik gebruikte amandelmelk) en 14 gram erwtenproteïn (optioneel). Topping: 1 el amandelpasta (of pindakaas), wat gecrushte nootjes. Ook lekker met (verse) frambozen, bramen of bessen.   Stap 1 Doe alle ingrediënten (m.u.v. de topping) in een steelpannetje en zet deze op het vuur. Breng aan de kook en roer goed door. Stap 2 Na 3-5 minuten wordt jouw pap dik en kan je het overgieten in jouw schaaltje of boho-tiffin. Maak af met een topping wat jij lekker vindt. Stap 3 Wil…

  • Boho-tiffin,  Ontbijt

    Power breakfast

    1 portie Ingrediënten: 125 ml amandelmelk (ongezoet), 65 gram hennepzaad, 15 gram (gebroken)lijnzaad, 10 gram chiazaad, 1 el MCT olie, ½ theelepel kaneel (koekkruiden is ook lekker), snuf himalaya zout en 1 el pindakaas (of een andere notenspread). Optionelee: vloeibare stevia kaneel Stap 1 Doe de amandelmelk in een steelpannetje samen met de hennep- (gebroken) lijn- en chiazaad, MCT olie, pindakaas, zout en kaneel. Zet het pannetje op het vuur en verwarm jouw pap. Blijf goed roeren tijdens het opwarmen. Stap 2 Wanneer je een papsubstantie hebt en jouw pap is warm genoeg is het klaar. Breng eventueel nog op smaak met wat druppels vloeibare stevia kaneel. Stap 3 Schep…

  • Lunch-Dinner,  Ontbijt,  Overig

    Choco pasta

    Klein potje   Ingrediënten: 200 gram macadamianoten, snuf himalayazout, 1 theelepel extra virgin kokosolie, 2 el raw cacao en 2-3 el sweet choco. Stap 1 Doe de noten in de keukenmachine en maal fijn. Laat het apparaat aanstaan, zodat de noten olie afgeven. Er ontstaat nu een pasta achtige vorm. Schraap zo nu en dan de randen leeg. Stap 2 Wanneer je een pasta achtige substantie hebt, voeg je het zout toe, de kokosolie en de raw cacao. Goed mixen. Stap 3 Breng op smaak met de sweet choco. Voeg telkens 1 el toe en proef of het zo zoet genoeg is. Stap 4 Doe de pasta in een potje…

  • Boho-tiffin,  Ontbijt

    Pompoen chia pudding met pumpkin spices

    1 portie Ingrediënten: 150 ml kokosmelk* (uit blik), 150 ml water, 3 el chiazaden, 50 gram rauwe pompoen, 1 theelepel pumpkin spices en 6-8 druppels vloeibare stevia vanille. Topping: verse bramen met homemade granola. *je kan elke plantaardige melk gebruiken voor dit recept. Stap 1 Was en snijd de pompoen in grove stukken. De schil hoeft er niet persé af. Stap 2 Doe alle ingrediënten (m.u.v. de vloeibare stevia en chiazaden) in de blender en maak een egale smoothie. Breng verder op smaak met de vloeibare stevia vanille en mix dit nog even mee. Stap 3 Giet de smoothie over in een boho-tffin schaaltje en voeg de chiazaden toe. Goed…

  • Ontbijt,  Overig,  Tussendoortje

    Granola met Sweet Kaneel

    Voor een flinke pot! Ingrediënten: 300 gram (glutenvrije)havermout, 30 gram pompoenpitten, 125 gram walnoten (of een andere noot), 30 chiazaden, 65 gram kokosvlokken, snuf himalaya- of zeezout, 12,5 gram Sweet kaneel, 2 el syrup gold en 100-150 ml (extra virgin)kokosolie (gesmolten).   Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Stap 2 Pak een ruime kom en doe hier de havermout, pompoenpitten, walnoten, chiazaden, kokosvlokken, himalaya- of zeezout en Sweet Kaneel in. Schep goed om. Stap 3 Voeg de sypup gold en de gesmolten kokosolie bij de havermout en schep weer goed om. Proef even of het zo op smaak is. Voeg anders…

  • Boho-tiffin,  Ontbijt

    Smoothiebowl met bramen

    1 portie Ingrediënten: ¼ avocado, 100 gram bevroren bramen, 1 el raw cacao, 1 el maca, 150 ml kokosmelk (uit blik is lekker romig), greensweet stevia vloeibare druppels chocolade (naar smaak, ik gebruik ongeveer 6-8 druppels) eventueel wat water of meer kokosmelk als het te dik is.   Top: 25 gram (bevroren)bramen, 5 pepernoten, hennepzaad en pure chocolade.   Stap 1 Doe alle ingrediënten (m.u.v. de topping) in de blender. Wanneer je een egale smootie hebt, is het klaar. Stap 2 Schenk de smoothie over in een schaaltje en maak af met een lekkere topping.  

  • Ontbijt,  Overig,  Tussendoortje

    Karamel taartje

    1 portie Ingrediënten: 30 gram amandelmeel, 10 gram tapiocameel, 5 gram speltmeel, 10 gram sweet karamel, ¼ theelepel wijnsteenbakpoeder, snufje himalayazout, 3 el amandelmelk, 6-8 druppels greensweet stevia vloeibaar vanille en 1-2 theelepel amandelpasta. Top: 1,5 el kokosmelk (uit blik), ¼ el sweet karamel, 1 theelepel amandelpasta, 1-2 druppels greensweet stevia vloeibaar vanille en 1 theelepel arrowroot (als het blijkt dat het te dun is, of je voegt nog wat amandelpasta toe).   Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en vet het bakblikje in met wat plantaardige boter of olie en bestuif het met wat meel. Stap 2 Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng…